Малиновое сорбе · Рецепты

Малиновое сорбе

Малина — 450 гр.
Сахар — 150-200 гр.
Сок половины лимона —
Вода — 80 мл.

Это один из самый простых и наиболее универсальных способов приготовления сорбе. Смело меняйте малину на ваш любимый фрукт или ягоду, смешивайте разные вкусы, добавляйте йогурт и у вас всегда будет свежее мороженое собственного приготовления. Меняйте пропорции сахара по своему вкусу, но на наш взгляд 150 гр.- идеальный вариант, оно получается не приторным и не кислым, в общем как надо. Если у вас нет специальной мороженицы, то не забывайте взбивать сорбе во время заморозки, что бы не образовались кристаллики льда. Можете использовать как замороженные ягоды так и свежие.

Способ приготовления:

1. Положите малину и 4 ст. ложки сахара в блендер. Выдавите на малину сок половины лимона и оставьте минут на 40, за это время она пустит сок (и подтает если вы используете замороженые ягоды) и сахарный сироп, приготовлением которого вы сейчас займетесь, успеет остынуть. Потом взбейте все блендером до состояния однородного пюре.

2. Тем временем займитесь сахарным сиропом. В небольшую кастрюлю положите оставшийся сахар и залейте его горячей водой.

3. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и постоянно помешивая готовьте сироп. Через минуты 3 он будет готов. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.

4. Когда сироп полностью остыл, добавьте его ко взбитой малине и еще раз все хорошо взбейте блендером.

5. Вылейте малиновую смесь в контейнер для заморозки и уберите в морозилку.

6. Доставайте сорбе из морозилки каждые 1,5-2 часа и еще раз взбивайте его блендером.

7. Проделайте это раза три с равными промежутками времени. Это делается для того, чтобы в сорбе не образовались кристаллики льда, и оно было более нежным и однородным.