ТОРТ «МАЛИНОВЫЙ ЭДЕМ»
Состав: мякгий и нежный фундучный бисквит, малиново-клубничный мармелад (кули), Supreme из молочного шоколада и малины, ванильно-сливочный мусс Пломбир.
| | ТОРТ «ШОКОЛАДНОЕ КРУЖЕВО»
Состав: нежный бисквит без яиц, суфле пломбир,
ягодная прослойка (малина, виншня, черная, красная смородина), шоколадный мусс.
|
ТОРТ «МАЛИНОВЫЙ ЗАХЕР»
Традиционный торт «Захер», но в новом непривычном исполнении, со вкусом малинового мармелада и шоколадного ганаша.
Состав: бискит Захер, пропитанный ароматным ликером кирш, малиновый мармелад, шоколадный ганаш, покрыт зеркальной глазурью.
| | ТОРТ «СОРЕНТО»
Торт с бананновым муссом и хрустящей шоколадно-ореховой прослойкой.
Состав: миндальный сочный бисквит, пропитаный коньяком, кранч (орехово-шоколадный слой с молочным шоколадом), банановый мусс (или апельсиновый мусс с бергомотом, или лимонно-темьяновый, или кофейный).
|
ТОРТ «ГАЛЛЕЯ»
Торт с бананновым муссом и хрустящей шоколадно-ореховой прослойкой.
Состав: миндальный сочный бисквит, пропитаный коньяком, кранч (орехово-шоколадный слой с молочным шоколадом), банановый мусс (или апельсиновый мусс с бергомотом, или лимонно-темьяновый, или кофейный).
| | ТОРТ «NORMANDIE»
Зимний торт с корицей и орехами, с прослойкой яблочно-ванильного компоте и изысканным муссом из карамелизованного шоколада с яблочным ликером Кальвадос.
Состав: бисквит Дакуаз, ялочное кремё с ванилью, яблочный кампоте с кальвадосом, мусс из карамелизированного шоколада.
|
ТОРТ «ОГНЕННЫЙ ЦВЕТОК»
Состав: шоколадное суфле, малиновая карамель, хрустящий слой, шоколадно-лимонный мусс.
| | ТОРТ «ПРОВАНС»
Состав: бисквит Дакуаз с лавандой, абрикосовое кремю, абрикосовый мармелад, мусс Баваруаз. |
ТОРТ «КРАСНЫЕ ЯГОДЫ, МАСКАРПОНЕ, РОЗМАРИН»
Состав: фисташковый бисквит Дакуаз, ягодное кремю, ягодные кули, мусс из маскарпоне с розмарином.
| | ТОРТ «ЭДЕМ»
от Ханса Овандо
Состав: бисквит брауни с яблоком и специями, центр из яблока, ванили и лимона, Toffe с флер де сель, мусс из запеченных яблок.
|
ТОРТ «ЯБЛОКО ЕВЫ»
Нежнейший торт с карамелизированными яблоками и вкусом корицы, подчеркнутым муссом из зеленых яблок и шоколадной ноткой.
Состав: бисквит «Joconde», карамельный мусс с корицей, шоколадный бисквит без муки, мусс из зеленых яблок, карамельные яблоки. | | ТОРТ «ВИШНЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ»
Состав: шоколадный трюфель, вишневый мармелад, шоколадно-вишневое кремю с целой вишней и хрустящими шариками, легкий мусс с белым шоколадом и бобами Тонка.
|
ТОРТ «ПРОХЛАДА»
Состав: миндальный бисквит, штройзель миндальный, легкий крем с натуральной ванилью и бобами Тонка, конфи экзотическое (манго, маракуйа, кокос, лайм).
| | ТОРТ «ТАИТИ»
Состав: хрустящая основа из миндаля, миндальный бисквит, абрикосовое конфи, крем с натуральной ванилью. |
ТОРТ «МАНГО-МАРАКУЙА»
Состав: мягкий шоколадный бисквит, хрустящий слой с пралинэ и роялтином, кремю манго-маракуйа, шоколадный мусс с маракуей. | | ТОРТ «ОСЕННЯЯ СИМФОНИЯ»
Состав: хрустящий слой с крамблам,
апельсиновое кремю, нежный , медовый бисквит с легким кремом из маскарпоне и пралине , сливочно-медовая панакота.
|
