Состав: бисквит Джоконда, пропитанный черно-смородинновым пюре, маслянный фиалковый крем, черносмородинновый ганаш с белым шоколадом и вкусом фиалки, покрыт зеркальной глазурью.
ТОРТ «МОККО»
Состав: бисквит Дакуаз с фундуком, кофейный крем, кофейный мусс.
ТОРТ «ЯБЛОКО ЕВЫ»
Состав: бисквит «Joconde», карамельный мусс с корицей, шоколадный бисквит без муки, мусс из зеленых яблок, карамельные яблоки.
ТОРТ «ГАЛЛЕЯ»
Состав: миндальный сочный бисквит, пропитаный коньяком, кранч (орехово-шоколадный слой с молочным шоколадом), банановый мусс (или апельсиновый мусс с бергомотом, или лимонно-темьяновый, или кофейный).